LASAÑA DE CONEJO:

 

INGREDIENTES

• 1 conejo

• 9 placas de lasaña

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 2 tomates

• 3 dientes de ajos perejil picado

• 1 vaso de salsa de tomate

• ½ 1. de leche

• 50 gr. de harina

• agua

• aceite virgen extra

MODO DE PREPARAR

Pon un poco de agua hirviendo en la olla rápida con una pizca de sal. Añade el conejo troceado y deja cocer durante 10 minutos desde el momento que empiece a salir el vapor.

En otra cazuela, pon abundante agua con un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir, agrega una pizca de sal y las placas de lasaña. Deja cocer durante 10 minutos. Refresca y resérvala.

Filetea los ajos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Pica los pimientos en tiras e incorpóralos. Sazona y rehoga. Agrega los tomates pelados y picados en dados y rehoga todo bien.

Cuando este bien rehogado, incorpora el conejo y mezcla bien.

Para la bechamel, pon un poco de aceite en una sartén, añade la harina, rehoga brevemente, y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese. Sazona y espolvorea con perejil picado.

A continuación, en una fuente resistente al horno, vierte la salsa de tomate, cubre con 3 placas de lasaña, extiende encima una capa del relleno, otra de lasaña, otra de relleno y finaliza con placas de lasaña. Cubre todo con la bechamel, gratina en el horno durante 3-4 minutos y sirve.

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